Tartelettes framboises & pistaches

Les oiseaux chantent, les arbres bourgeonnent, les fleurs colorent la nature, les animaux sont amoureux et le soleil illumine nos journées : en avant les recettes printanières !

POUR 4 TARTELETTES

20 min de préparation - 30 min de cuisson

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 50g de poudre d'amandes

- 100g de pistaches concassées grossièrement (non salées)

- 80g de sucre

- 2 cuillères à café de beurre fondu

- 2 œufs entiers

- 10cL de crème fraîche liquide

- 120g de framboises fraîches

- sucre glace

- 4 petites feuilles de menthe

1- Préchauffer le four à 160°C (th 3).

2- Découper 4 disques de pâte sablée et recouvrer les moules. Piquer la pâte avec une fourchette, enfourner 15 minutes puis réserver à température ambiante.

3- Mélanger les pistaches concassées grossièrement, la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter les œufs entiers, le beurre fondu puis la crème fraîche liquide.

4- Garnir les fonds de tartelettes.

5- Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C (th. 4/5).

6- Une fois les tartelettes refroidies, les démouler puis ranger les framboises les unes contre les autres sur toute la surface.

7- Saupoudrer de sucre glace et ajouter les feuilles de menthe sur chacune des tartelettes.

* Petits Potins * 

Si vous voulez une ganache à la pistache bien verte, vous pouvez ajouter un peu de colorant.

Vous pouvez remplacer les framboises par les fraises.