Velouté de potimarron

Je déclare la saison des soupes OUVERTE ! Le temps est gris et les pulls sont de sortie ... Mettez un peu de couleur et de chaleur dans votre bol !

Je n'avais encore jamais réalisée de soupe moi-même jusqu'au jour où j'ai eu un super pied-mixeur Moulinex offert par ma maman.

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée d'un des légumes phare de l'automne : le potimarron.

POUR 4 PERSONNES

30 min de préparation - 40 min de cuisson

Ingrédients :

- 1 potimarron (plus ou moins 1kg)

- 2 grosses pommes de terre

- 2 oignons

- 10cL de crème fraîche

- 2 cuillères à café de curry

- 1 pincée de muscade
- 1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf

- huile d'olive

- sel, poivre

1- Enlever l’écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.

2- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

3- Émincer les oignons et les faire revenir dans un fait-tout ou une marmite avec un peu d'huile d'olive.

4- Ajouter le potimarron et les pommes de terre. Faire revenir 5 minutes.

5- Couvrir le tout d'eau. Ajouter le bouillon de volaille ou de bœuf, le curry, la muscade et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

6- Lorsque les légumes sont cuits (vérifier avec un couteau), mixer la préparation.

7- Vérifier l'assaisonnement, saler et poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.

* Petits potins *

Pour accompagner cette soupe, vous pouvez réaliser des croûtons vous-mêmes ! Voici la recette très simple de Marmiton des croûtons à l'ail.