Tiramisu authentique

Lors de l'émission Le Meilleur Pâtissier du mercredi 15 octobre, Cyril Lignac a revisité le tiramisu. Aujourd'hui, je vous propose ma recette inspirée par Marmiton. Simple, rapide et authentique, elle saura ravir vos papilles de gourmands !

POUR 8 PERSONNES

15 min de préparation

Ingrédients :

- 3 œufs

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250g de mascarpone

- environ 24 biscuits à la cuillère

- 1/2litre de café noir non sucré

- 30g de poudre de cacao

1- Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone.

2- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

3- Préparer du café noir.

4- Imbiber les biscuits du café.

5- Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche du mélange au mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

6- Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

* Petits potins *

Ne pas trop imbiber les biscuits, ils ramollissent à la dégustation.

La crème doit être ferme pour cela, il faut bien monter les blancs en neige ! C'est du sport !